Уважаемая редакция! Напишите, пожалуйста, что выпускает нынче наш Хлебозавод и где можно купить его прославленную сушку? И еще! Почему закрыли  фирменный магазин Хлебозавода «Свежий хлеб»?

Евгения Громушкина».

По Кронштадтскому хлебопекарному, как, собственно, и по другим производствам, вплоть до мясоперерабатывающего и судоремонтного, можно проследить все экономические перипетии и коллизии, сотрясавшие постсоветское пространство, начиная с 1991-го года, а то и ранее. Только у нас, на бывшем закрытом острове, все эти пертурбации сопровождались бОльшими сложностями, чем в других регионах России и районах Петербурга.

Что касается Хлебозавода (как и остальных предприятий пищевой и других производящих продукцию предприятий), то основной и самый ощутимый удар пришелся на сбыт. Именно с ним связаны поиски направлений, по которым с наименьшими потерями можно было бы сделать хлебопекарное  производство рентабельным. При прошлом закрытом пространстве запланированный ассортимент выпускаемой продукции и связанные с ним рынки сбыта были определены надежно и навсегда. Данная всем экономическая свобода развязала руки производителям, но во многом и поставила их в тупик. Потому что у кронштадтских  предприятий руки были связаны вдвойне: и общими путами бывшей соцэкономики, и жесткими, вполне определенными условиями функционирования закрытого полувоенного города-гарнизона. Таким образом, пока шли «передислокация сил», полная смена «декораций», объединений и разъединений с другими хлебопекарными производствами мегаполиса (с одной целью — выжить), все выходы на рынки сбыта оказались заблокированными успевшими вовремя подсуетиться другими производителями. Ниши оказались занятыми.

Наши боролись. Переоборудовали производство, не раз расширяли и обновляли ассортимент выпускаемой продукции…Помните: сухарная линия, торты, пирожные, булочки, печенья, ржаной, белый, фирменный хлеб и так далее. Однако состязаться с предприятиями-гигантами было бесполезно. Не помогло даже вступление Кронштадтского хлебозавода в Ассоциацию хлебопекарей.

Трудны и суровы, подчас наполнены истинным драматизмом поиски путей выживания, тем более, их реализации в новых экономических условиях. Итог был предсказуем. Огромные и ставшие за относительно короткое время всесильными корпорации поглотили маленькие и слабые фирмы. Таким образом, наш бывший Хлебозавод преобразовали в «винтик» большой машины, именуемой фирменной корпорацией «Каравай», его подразделением ЗАО «Невская сушка».

Сегодня Хлебозавод работает именно под этим названием и выпускает соответствующую продукцию. Правда, наряду с сушкой с конвейера сходят и сухари, и печенье, но в мизерном количестве. Эти маленькие направления производства, по словам одного из руководителей «Невской сушки», «притянуты за уши» и носят, скорее, временный, эпизодический характер. Главное же — баранки, бублики, сушки.

Кронштадтский хлебозавод именуется сегодня Производственный участок №2 ЗАО «Невская сушка». Планируемая автором встреча с его руководителем Романом Спиридоновым, к сожалению, не увенчалась успехом, так как большое питерское начальство не одобрило эту встречу, забыв, видимо, о том, что существует и на территории России действует закон о СМИ, который регламентирует отношения любых экономических, промышленных «бонзов» с прессой в пользу журналистов. Ну да Бог с ним. Нам все же удалось связаться с рядом иных руководителей фирмы и получить из официальных не называемых нами источников следующую информацию.

Во-первых, в связи с оставшимся до сих пор (видимо, в умах и сердцах) отдаленно — островном, а значит, особом положении Кронштадта, на нашем Хлебозаводе развернуто производство исключительно «долгосрочной» продукции, как то сушки. И официально это решение опять-таки связано с тем, что выпускать здесь свежую продукцию нерентабельно — не доставить мгновенно покупателю, да и рынки сбыта, как мы уже сказали ранее, «затоварены».

Второе. Объем выпускаемой нашей «Невской сушкой» продукции — 10 тонн в сутки. И куда же такая уйма нашей, без преувеличения, вкуснющей сушки, так любимой, начиная от малолетних детей и кончая четвероногими друзьями человека, идет? В отделе сбыта «Невская сушка» нас несколько обескуражили. Не только в питерские фирменные магазины «Каравай», ОАО «Заря», «Невская сушка», другие продовольственные магазины и отделы в них, заключившие договоры на поставку продукции с «Караваем» и «Невской сушкой», но и в магазины Москвы, Владивостока, Сахалина, Прибалтийских стран, Германии, Израиля. Даже на Североамериканском континенте кронштадтские сушки купить можно!

«А в Кронштадте?» — обидится читатель. И совершенно обоснованно обидится! На земле кронштадтской, где находится и работает в старинном, охраняемом КГИОП здании, кронштадтскую сушку (и пресную, и сладкую, и соленую) найти не так-то просто. Да, есть «грибные» места. Но их слишком мало для такого производства. Фирменный магазин «Каравай» на Советской, угловой «Гастроном» на Ленина 25. В отделе сбыта «Невской сушки» попытались назвать дополнительные адреса, но попали, что называется, пальцем в небо. Да это и понятно. Кого из гиганта-корпорации будет интересовать снабжение Кронштадта продукцией? Пусть даже она выпускается и на его территории. И это не только не правильно, а очень досадно для кронштадтцев. На каждом углу сушка должна продаваться! Несмотря на все организационные и иные сложности. Они рядовому покупателю и гостю Кронштадта неинтересны. Были же раньше наши творог и молоко одной из визитных карточек Кронштадта? Зачем хорошие традиции вычеркивать из своей жизни? В конце концов, это экономически выгодно и туристически привлекательно. Городу.

А тут еще одна непредвиденная напасть. Любимый многими фирменный магазинчик Хлебозавода (да и кафе) на Аммермана, 21 две недели назад закрыли. Сведущие люди из «Невской сушки» и хозяйка магазина Марина Александрова сообщили следующее: магазин и кафе закрыли по предписанию прокуратуры, так как возникли вопросы с законностью условий, на которых прибывают и работают эти предприятия торговли и общественного питания в здании завода. Сейчас проблема на рассмотрении у чиновников из Росгосимущества. Как она решится, неизвестно. Хотелось бы в пользу кронштадтского покупателя и потребителя. Вот здесь-то, в этом магазинчике, как раз и можно было всегда купить свежие сушки, как это не парадоксально звучит. И не только сушки. А то мало того, что гиганты-концерны давят и выдавливают из самых заповедных и не заповедных уголков страны все своё, живое. Так мы еще в лице чиновников на основании весьма порой спорных законодательных и подзаконных актов им помогаем. Впрочем, это, как говорят, тема для совсем другого разговора. Кстати, после ввода в строй КАД значение всего в Кронштадте возросло кратно. Выводы — на поверхности.

Лидия КУЛИКОВА